Dupa mancarea de peste cred ca merge tot un fel de mancare "usoara". Aceste fel de mancare merge foarte bine la pranz dar poate fi servit si ca cina. Va propun sa folositi macaroane din porumb (vezi foto), deoarece aceste macaroane eu le consider mai gustoase si la final veti observa ca arata si mult mai bine in farfurie.
Ingredientele necesare prepararii sunt:
- un pachet macaroane din porunb(Pasta D'oro Extra) - 1,68 lei
-40 g faina alba
-400 ml lapte
- 1 ceapa mare(de preferinta alba)
- 400 g ciuperci Champignong - 3,20 lei
- sare si piper dupa gust
-1/2 pachet unt
- 50 grame cascaval
-ulei de masline
O mare parte din ingredinte nu au pret deoarece le veti gasi in frigider sau in debara.
Astfel, cu multe ingrediente pe care le aveti in frigider puteti face si voi
intr-o ora (atat va trebuie pana la final) o mancare gustoasa si usoara.
Eu va propun sa incepeti prin a curata ciupercile de coaja de pe palarie. O sa vedeti ca dupa ce ati rupt piciorul ciupercii pielita subtire de deasupra se curata foarte usor. Dupa curatare acestea trebuie taiate dar pentru a-si pastra gustul nu le taiati foarte subtiri.
Ceapa trebuie taiata marunt. Pentru a nu "plange" cand taiati ceapa va spun un mic secret: taiati ceapa in doua dupa ce o curatati si o tineti intr-o punga in frigider cu cel putin 24 ore inainte.
Ceapa taiata marunt o prajiti in unt in asa fel incat aceasta sa nu se rumeneasca, pentru aceasta trebuie sa amestecati cat timp se prajeste. Cand ceapa a devenit galbuie adaugati treptat ciupercile taiate si sare si piper dupa gust. Le lasati sa fiarba 10 minute acoperite cu un capac. Stati linistiti, nu se ard (Sarea pusa isi face efectul-ciupercile lasa apa). In poze vedeti cum arata ciupercile prajite.
Macaroanele le puneti la fiert intr-o oala cu apa cu sare care fierbe. Dupa ce ati pus macaroanele la fiert puneti sare, piper si niste ulei de masline in oala. Trebuie sa lasati macaroanele la fiert maxim 6 minute la flacara mare. In acest fel macaroanele se vor fierbe dar nu vor deveni moi.
Dupa ce stoarceti macaroanele nu puneti apa rece ci stropiti-le tot cu ulei de masline.
Mai avem putin, ce a fost mai greu a trecut.
In acest moment trebuie sa ne ocupam de sosul BECHAMEL - da, suna pompos dar va da mancarii voastre gustul care face diferenta.
Este un sos pe cat de simplu pe atat de bun. Puneti 40 g unt in tigaie si caliti in acest unt 40 g faina alba. Atentie faina sa ramana alba. Dupa ce faina s-a omogenizat adaugati 2 cani cu lapte si sare si piper dupa gust"ochiometric". La acest sos trebuie sa amestecati cam 10 minute .
Am ajuns la momentul in care fiecare dintre voi este liber sa-si foloseasca imaginatia. Este momentul combinarii ingredientelor preparate. Daca doriti sa respectati denumirea "Timbala" veti folosi un recipient rotund, astfel macaroanele voastre la final vor arata ca o timbala-instrument muzical, adica o toba mica. Eu nu am folosit un astfel de vas iar voi aveti libertatea de a gasi ce forma vreti .
Un singur lucru trebuie sa fie respectat la aceasta combinatie: sosul sa acopere toate macaroanele.
Astfel vasul ales trebuie uns pe interior cu unt dupa care trebuie amestecate macaroanele si ciupercile prajite. Sosul alb va acoperi macaroanele si pentru un asptect placut este bine sa presarati peste sos si niste cascaval ras.
Puteti sa luati o pauza de 30 minute deoarece aceasta este perioada cat trebuie sa stea macaroanele in cuptor.
La servirea macaroanelor va recomand un pahar de vin alb demisec.
Recomandare:
-Incercati pregatirea acestei mancari la 4 maini, este mai practic si toata treaba merge mult mai repede.
-De cate un ingredient sa se ocupe doar 2 maini - lasati celelate 2 maini sa faca ce vor , nu interveniti.
http://picasaweb.google.ro/racasananca/TimbaleDeMacaroaneCuCiuperci?authkey=Gv1sRgCPzzss-g_5XA4wE&feat=directlinkPentru final:Daca nu aveti retete improvizati.
